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Recette de pommes meringuées au Goji et à la canelle

 

Pour 2 personnes :

 

750 gr de pommes (type golden)

20 gr de gojis secs

100 gr de gelée de pomme

20 gr de cannelle en poudre

140 gr de sucre fin semoule

1 citron

3 blancs d'oufs

Ustensiles :

4 ramequins à bords hauts

 

 

Préparation

 

Préchauffer votre four à 160 °C.

Après les avoir épeluchées et coupées en lamelles, cuire les pommes à couvert pendant 10 à 12 minutes avec très peu d'eau, 40 gr de sucre, le jus et le zeste râpé du citron.

En fin de cuisson, saupoudrer les pommes avec la cannelle.

Remplir les ramequins en alternant pommes, gelée de pomme et gojis secs.

Battre les trois blancs d'oufs en neige ; en y ajoutant le restant de sucre (100 gr).

Recouvrir ensuite les ramequins avec les blancs d'oufs battus en neige ; en y dessinant des motifs avec une fourchette.

Cuire au four à 160 °C pendant 1h.

 

 

 

 

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